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阿尔萨斯式黄土豆的做法步骤

更新于:2018-05-11
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阿尔萨斯式黄土豆的简介及特色

味道鲜美,风味独特。

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食材明细

阿尔萨斯式黄土豆的做法详细步骤

1. 选乒乓球大的土豆,洗净后放入小锅里;
2. 加适量水,以没过土豆为度,煮沸后移小火加盖慢慢煮熟;
3. 然后把土豆捞出晾温,剥下土豆皮;
4. 将土豆分批投入热油中炸至呈黄色时捞出;
5. 板油去掉硬皮后切成小丁;
6. 葱头切成小丁;
7. 香菜洗净切成末;
8. 锅内放色拉油25克上火烧热,放入葱头丁、板油丁,一起炒3分钟;
9. 出香味时放入土豆,搅动使土豆滚匀锅中的混合物,放入少许清汤或开水;
10. 加精盐和胡椒粉调好口味,用文火煨至土豆入味;
11. 撒上香菜末拌匀,装入盘中码好即成。

阿尔萨斯式黄土豆的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

阿尔萨斯式黄土豆的营养分析

上一道菜:锅烧整鸡的做法

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