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糖醋鸡腿肉的做法步骤

糖醋鸡腿肉的菜谱图片
更新于:2018-06-02
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食材明细

糖醋鸡腿肉的做法详细步骤

第1步
去骨鸡腿肉1.5个,洗净,吸干水份后切小块儿,加一点点盐和一个鸡蛋黄,抓匀,放入保鲜盒,随时待用。
临做之前,加入20-30克的玉米淀粉,抓匀,待用。
步骤图:去骨鸡腿肉1.5个,洗净,吸干水份后切小块儿,加一步骤图:临做之前,加入20-30克的玉米淀粉,抓匀,待用。
第2步
热锅倒入150克左右的油,烧7分热,加入一半鸡块,不要急于搅拌,略微定型后,把粘在一起的鸡块扒拉开。
鸡块表皮硬挺、金黄色后取出(1.5个鸡腿肉的量分两次炸制)。
步骤图:热锅倒入150克左右的油,烧7分热,加入一半鸡块,步骤图:鸡块表皮硬挺、金黄色后取出(1.5个鸡腿肉的量分两
第3步
留底油,把姜蒜炒香,倒入糖醋酱油汁(糖醋酱油清水搅拌均匀即可),烧开后,倒入鸡块迅速翻炒。
翻炒均匀后,即刻盛出
步骤图:留底油,把姜蒜炒香,倒入糖醋酱油汁(糖醋酱油清水搅步骤图:翻炒均匀后,即刻盛出

糖醋鸡腿肉的做法小贴士

1、第一步腌制鸡块时,盐一定只放一点点。
2、淀粉一定要在制作前加入,否则炸出的鸡块表皮不脆。
3、调制糖醋酱油汁的时候,要考虑第一步已经放盐了,一定不要咸。
4、炸好的鸡块与糖醋汁混炒时,沾裹均匀即可,不要炒的时间长了,否则鸡块表皮就不脆了。

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