菊花饼的做法步骤
更新于：2018-01-21
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菊花饼的做法详细步骤
第1步
把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
第2步
边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
第3步
盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
把发好的面团揉匀，搓成长条状。
盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
把发好的面团揉匀，搓成长条状。
第4步
分成大小均匀的剂子。
把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
分成大小均匀的剂子。
把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
第5步
放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
用刀切成花瓣状。
放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
用刀切成花瓣状。
第6步
每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。
每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。
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