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红烧鹌鹑蛋的做法步骤

红烧鹌鹑蛋的菜谱图片
更新于:2018-06-01
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食材明细

红烧鹌鹑蛋的做法详细步骤

第1步
锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后转中火再煮6-8分钟,
将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
步骤图:锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后步骤图:将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
第2步
取一个密封盒,放入鹌鹑蛋,再加入1/3的清水,盖上盖子,双手摇晃密封盒,使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞,摇晃2分钟左右即可。
打开盖子,将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去,剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
步骤图:取一个密封盒,放入鹌鹑蛋,再加入1/3的清水,盖上步骤图:打开盖子,将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去,剥好皮的鹌鹑蛋
第3步
锅内倒少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,颜色转为红褐色并出现焦糖味。
放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香。
步骤图:锅内倒少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,颜色转为步骤图:放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、
第4步
放入适量老抽后翻炒均匀,再加入清水,水量要能没过鹌鹑蛋。
加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁,出锅前撒上熟芝麻即可。
步骤图:放入适量老抽后翻炒均匀,再加入清水,水量要能没过鹌步骤图:加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火

红烧鹌鹑蛋的营养分析

上一道菜:蟹味菇炒小油菜的做法[图文]
下一道菜:凉拌毛豆的做法[图文]

红烧鹌鹑蛋评论内容

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