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酱爆鸭丁的做法步骤

更新于:2018-06-23
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食材明细

酱爆鸭丁的做法详细步骤

1. 将鸭肉切成丁,用盐把鸭子拌匀,再加蛋清,干淀粉浆好;
2. 炒勺上火,放入油,待油温后,鸭丁下入滑开,见鸭丁变色时倒入漏勺里;
3. 勺内留少许油,下面酱、料酒,炒出香味;
4. 加白糖、盐、味精、糖色,用手勺搅匀,再将肉丁下入翻炒;
5. 使汁裹在鸭丁上,滴入少许香油出勺装盘即成。

酱爆鸭丁的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酱爆鸭丁的营养分析

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上一道菜:酱爆牛蛙的做法
下一道菜:酱肘花的做法

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