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阿胶炖乳鸽的做法步骤

阿胶炖乳鸽的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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食材明细

阿胶炖乳鸽的做法详细步骤

第1步
取东阿阿胶一块,将其敲碎备用;
阿胶与当归、北芪、党参放入炖锅中;
步骤图:取东阿阿胶一块,将其敲碎备用;步骤图:阿胶与当归、北芪、党参放入炖锅中;
第2步
注入清水,电砂锅选择“煲汤”模式,时间为2个半小时;
阿胶与药材要提前炖上一段时间,这样才能更发挥其食疗作用;
步骤图:注入清水,电砂锅选择“煲汤”模式,时间为2个半小时步骤图:阿胶与药材要提前炖上一段时间,这样才能更发挥其食疗
第3步
鸽子炖汤前需要再冲洗2遍,将表皮上的杂物清洗干净;
待阿胶药材炖煮完成后,再将鸽子与红枣放入;
步骤图:鸽子炖汤前需要再冲洗2遍,将表皮上的杂物清洗干净;步骤图:待阿胶药材炖煮完成后,再将鸽子与红枣放入;
第4步
再次选择“煲汤”模式,口感选择“香韧”,时长为一个半小时;煲汤程序结束后即可盛出食用。
成品图,药膳汤不加任何调味品,品尝汤汁的原汁原味最好。
步骤图:再次选择“煲汤”模式,口感选择“香韧”,时长为一个步骤图:成品图,药膳汤不加任何调味品,品尝汤汁的原汁原味最
第5步
炖好的汤香气四溢,可以闻到淡淡的药膳味,但喝起来却很清甜,没有杂味。
阿胶经过长时间的炖煮,已经完全融入汤水里面,与药材的功效相辅相成。对人身体起到很好的食疗作用。
步骤图:炖好的汤香气四溢,可以闻到淡淡的药膳味,但喝起来却步骤图:阿胶经过长时间的炖煮,已经完全融入汤水里面,与药材
第6步
成品图
步骤图:成品图

阿胶炖乳鸽的做法小贴士

小贴士:
1.阿胶我一直食用东阿阿胶的,老品牌值得信赖;
2.鸽子分为乳鸽、中鸽、老鸽,炖汤用中鸽最为适宜,汤水不会过于油腻,鸽肉炖完也不会柴硬;
3.炖完喝的时候建议先尝试下不加调味品,如果实在无法接受再放,药膳汤文中也有提到,最好的就是原汁原味;
4.阿胶有条件的可以打粉,没有就敲碎也行的,炖的时间要久点;
5.当归、党参、北芪是经过蒸制的,更加温和。

阿胶炖乳鸽的营养分析

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