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大盘鸡的做法步骤

大盘鸡的菜谱图片
更新于:2018-02-25
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食材明细

大盘鸡的做法详细步骤

第1步
鸡肉砍成小块,生姜、大蒜切片,青蒜取蒜白切段,干辣椒剪成小段,土豆去皮切成滚刀块备用。
热锅下油,小火,下花椒炒香后捞出。
步骤图:鸡肉砍成小块,生姜、大蒜切片,青蒜取蒜白切段,干辣步骤图:热锅下油,小火,下花椒炒香后捞出。
第2步
下冰糖,小火炒到冰糖融化,直到变成棕黄色。
将鸡肉倒入锅中,不断翻炒,使得鸡肉均匀沾上糖色。
步骤图:下冰糖,小火炒到冰糖融化,直到变成棕黄色。步骤图:将鸡肉倒入锅中,不断翻炒,使得鸡肉均匀沾上糖色。
第3步
下米酒,姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香,再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱,不断翻炒,炒香炒干水汽。
加入没过鸡肉的水,滚开。
步骤图:下米酒,姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香,再倒入酱步骤图:加入没过鸡肉的水,滚开。
第4步
再加入土豆块,大火煮开后转中小火焖煮。
烧到水分渐少,出锅前几分钟加入青椒块。
步骤图:再加入土豆块,大火煮开后转中小火焖煮。步骤图:烧到水分渐少,出锅前几分钟加入青椒块。
第5步
翻炒到青椒断生后即可出锅。
步骤图:翻炒到青椒断生后即可出锅。

大盘鸡的做法小贴士

加耗油、番茄酱会更提味。

大盘鸡的营养分析

上一道菜:巧克力汤圆的做法[图文]
下一道菜:骨香鸡的做法[图文]

大盘鸡评论内容

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