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蚌肉汤的做法步骤

更新于:2018-06-25
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蚌肉汤的简介及特色

汤清色白,肉嫩鲜香。

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食材明细

蚌肉汤的做法详细步骤

1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;
2. 再将其边上硬肉拍松,放在碗内,加姜汁腌渍;
3. 冬瓜去皮,瓤后洗净,切成片;
4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入冬瓜片烧5~10分钟;
5. 加入蚌肉,烹入料酒,继续煮2~3分钟,见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味;
6. 撒上葱花,再淋上少许猪油,倒在大汤碗内即成。

蚌肉汤的营养分析

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