蚌肉汤的做法步骤
更新于：2018-06-25
收藏 2809 次 / 140 人做过这道菜
收藏 2809 次 / 140 人做过这道菜
分享蚌肉汤的做法
蚌肉汤的简介及特色
汤清色白，肉嫩鲜香。蚌肉汤的做法详细步骤
1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
3. 冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；
4. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
5. 加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；
6. 撒上葱花，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成。
上一道菜：虾蟹烩大鸭的做法
下一道菜：蚝汁白灵菇芦笋的做法
