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提子干中种炼奶吐司的做法步骤

提子干中种炼奶吐司的菜谱图片
更新于:2018-04-22
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食材明细

提子干中种炼奶吐司的做法详细步骤

第1步
中种面团: 金像高筋粉179克,清水108克,酵母3克 主面团: 金像高筋粉77克,白砂糖20克,盐3克,炼奶51克,蛋液25克,水6~12克,黄油20克 (面粉不同吸收性也不同,请根据实际情况添加水量) 馅料:提子干50克(提前泡软后用厨房纸擦干水分)
清水108克倒入面包机桶,倒入179克高筋面粉,面粉上面倒上3克 酵母粉;
步骤图:中种面团:
金像高筋粉179克,清水108克,酵母步骤图:清水108克倒入面包机桶,倒入179克高筋面粉,面
第2步
启动面包机的和面功能15分钟,揉成一个光滑的面团,盖上面包机盖子室温发酵至4倍大;
加入主面团中全部的材料,水不要一次全部放进去,因为面粉不同,吸水性也不同,所以要根据面团的实际情况来增减水量;
步骤图:启动面包机的和面功能15分钟,揉成一个光滑的面团,步骤图:加入主面团中全部的材料,水不要一次全部放进去,因为
第3步
启动和面功能30分钟,中间加入软化的黄油,和面完成后,取一小块面团,可以拉出坚韧的薄膜就可以啦;面团揉圆;
盖上保鲜膜,松弛30分钟;
步骤图:盖上保鲜膜,松弛30分钟;
第4步
称量分割成三等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
取其中一份面团,压扁,用擀面杖擀开
步骤图:称量分割成三等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;步骤图:取其中一份面团,压扁,用擀面杖擀开
第5步
在一头放上提子干;
对折面团,然后用擀面杖擀成椭圆形;
步骤图:在一头放上提子干;步骤图:对折面团,然后用擀面杖擀成椭圆形;
第6步
割开成三条;
编成辫子,收口捏紧;
步骤图:割开成三条;步骤图:编成辫子,收口捏紧;
第7步
把辫子卷起来,成为绣球状;
做好三个绣球放进吐司盒里;
步骤图:把辫子卷起来,成为绣球状;步骤图:做好三个绣球放进吐司盒里;
第8步
放进烤箱,旁边放一碗热水,开启发酵档;
发酵至九分满时取出面团和热水,预热烤箱190度;在面团上面刷一层蛋液,放进烤盘,送入烤箱,下层,190度,上下火,35~40分钟。十几分钟的时候,看见吐司上色,在上面加盖锡纸,以免烤焦。
步骤图:放进烤箱,旁边放一碗热水,开启发酵档;步骤图:发酵至九分满时取出面团和热水,预热烤箱190度;在

提子干中种炼奶吐司的营养分析

上一道菜:木须肉的做法[图文]
下一道菜:紫苏炒石螺的做法[图文]

提子干中种炼奶吐司评论内容

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