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XO酱脆鳗的做法步骤

XO酱脆鳗的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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菜系及功效:粤菜

XO酱脆鳗的制作食材:

鳗鱼300公克,蛋黄1个,面粉5公克,芦笋200公克,青椒适量,红椒适量,末30公克,太白粉5公克,水10㏄,1/2小匙,1/2小匙,米酒1小匙,XO酱2大匙,1/2小匙,鲜鸡粉1小匙。

XO酱脆鳗的做法详细步骤

(1)鳗鱼去骨切成8公分小段,每段再顺着纹路切成3片,和材料(2)及调味料(1)一起拌匀,腌约10分钟入味。 

(2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝,再用沸水烫熟所有材料。 

(4)用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色,捞出沥干油份备用。 

(5)起油锅,爆香蒜末,再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒,放入鳗鱼段、调味料(2)炒匀后,再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡,即可盛盘上桌食用。

XO酱脆鳗的营养分析

上一道菜:蚝油白菜卷的做法[图文]
下一道菜:龙王夜宴的做法[图文]

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