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五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

五香茶叶鹌鹑蛋的菜谱图片
更新于:2018-04-24
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食材明细

五香茶叶鹌鹑蛋的做法详细步骤

第1步
把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。(不能用力搓哦,鹌鹑蛋的皮非常薄的,必须轻拿轻放。)
配料:茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。
步骤图:把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。(不能用力搓哦,鹌鹑蛋的皮步骤图:配料:茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一
第2步
锅里放适量的水和配料烧开,放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透,但还不入味,关掉火源后焖30分钟以上。
鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。(这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。)
步骤图:锅里放适量的水和配料烧开,放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐步骤图:鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉
第3步
用勺子一个个捞起,即可食用。
香味渗入蛋中,味道好极了~~
步骤图:用勺子一个个捞起,即可食用。步骤图:香味渗入蛋中,味道好极了~~

五香茶叶鹌鹑蛋的做法小贴士

鹌鹑蛋放凉之后很好剥皮的,稍稍敲开后,用手扯住白色那层蛋衣轻轻一拉,就完全剥落了。这个也是用巧劲的哟。以前剥鸡蛋壳是煮熟后的鸡蛋即刻放进冷水浸泡一会,捞起可以轻松去壳,煮过的茶叶鹌鹑蛋不建议用这个方法。煮好的茶叶蛋在茶水中浸泡的时间越长,味道越好。也可以等鹌鹑蛋煮熟后用汤匙敲破外壳,让茶香慢慢渗入。

五香茶叶鹌鹑蛋的营养分析

  • 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋...
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