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椒盐野兔的做法步骤

椒盐野兔的菜谱图片
更新于:2018-08-06
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食材明细

椒盐野兔的做法详细步骤

第1步
野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净;
将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;
步骤图:野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料步骤图:将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒
第2步
再加入适量的猪油和没过原料的开水;
大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟,
步骤图:再加入适量的猪油和没过原料的开水;步骤图:大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟,
第3步
煮好后捞出兔肉备用;
将黄瓜切成小片摆盘;
步骤图:煮好后捞出兔肉备用;步骤图:将黄瓜切成小片摆盘;
第4步
烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄;
下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
步骤图:烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发步骤图:下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
第5步
再加入煮好的兔肉一起翻炒;
最后加入椒盐翻炒均匀;
步骤图:再加入煮好的兔肉一起翻炒;步骤图:最后加入椒盐翻炒均匀;
第6步
有滋有味的“椒盐野兔”就做好了,用来下酒很不错哟。
步骤图:有滋有味的“椒盐野兔”就做好了,用来下酒很不错哟。

椒盐野兔的做法小贴士

1. 由于兔肉的异味很重, 因此在开始制作前要焯水, 加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥;
2. 将焯过水的兔肉放入煲中,加入桂皮、八角等大料将其煮熟,干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥;记得煮的时候一定要加入点猪油,因为兔肉没有油脂,适量加点猪油兔肉不会柴口感好;
3. 煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄,这样更香;再加入点青红辣椒末翻炒一下,最后加入煮好的兔肉一起翻炒,这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可;
4. 我在盘中摆了些黄瓜片围边, 也可以换用其他绿色青菜。

椒盐野兔的营养分析

上一道菜:杨梅果酱的做法[图文]
下一道菜:蒜辣意面的做法[图文]

椒盐野兔评论内容

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