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鱼香豆腐干的做法步骤

更新于:2018-03-26
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鱼香豆腐干的简介及特色

此菜红绿白三色相间,外焦里嫩,鱼香味浓。

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食材明细

鱼香豆腐干的做法详细步骤

1.豆腐干切条,胡萝卜、青椒洗净,切成细丝;鸡蛋打入碗中,放入等量的清水搅匀;葱、姜、蒜剁成末。
2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀,入油油锅中滑散,至金黄色捞出,沥油。
3.胡萝卜丝、青椒丝入沸水中焯一下,捞出,沥水。
4.炒锅中留少许油,放入葱姜蒜末、辣酱煸炒,至辣酱出红油,倒入用淀粉、米醋、白糖、精盐、味精和清水兑好的味汁中,炒好后倒入炸好的豆腐干及胡萝卜、柿子椒丝、翻炒均匀出锅。

鱼香豆腐干的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼香豆腐干的营养分析

上一道菜:鱼香豆腐的做法
下一道菜:鱼香青豆的做法

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