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银耳鸽汤的做法步骤

更新于:2018-03-22
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银耳鸽汤的简介及特色

汤清面黏,酥糯香鲜。

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食材明细

银耳鸽汤的做法详细步骤

1. 乳鸽洗净沥干,剁去头、爪;
2. 银耳用热水泡发,每10分钟换一次热水,如此三次,剪去蒂及黄斑,洗净沥干,撒成小朵;
3. 汤锅放在火上,倒入鸡汤,下入乳鸽、姜片,煮沸,烹入绍酒,用文火焖煮1小时左右;
4. 加入发透的银耳,再焖煮至汤黏肉酥;
5. 捞起乳鸽,拆去骨,把鸽肉撕成长条;
6. 投入锅中煮沸,撒上葱末,调味即成。

银耳鸽汤的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。

银耳鸽汤的营养分析

  • 1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生...
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