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粉蒸肉的做法步骤

粉蒸肉的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

粉蒸肉的做法详细步骤

第1步
上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。
切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
步骤图:上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块步骤图:切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀
第2步
土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,
再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。
步骤图:土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆步骤图:再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,

粉蒸肉的做法小贴士

1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味。味口较重的话,可以把土豆加点盐,还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
2.蒸肉米粉我大约用了100克,这个按个人喜好调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。
3.蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的上好五花肉。另外,肉片切薄些更好吃。

粉蒸肉的营养分析

上一道菜:紫土豆的做法[图文]
下一道菜:杂蔬炒肉片的做法[图文]

粉蒸肉评论内容

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