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冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的做法步骤

冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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食材明细

冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的做法详细步骤

第1步
将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用
牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。
步骤图:将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,步骤图:牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,
第2步
二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用
步骤图:二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅

冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的做法小贴士

相关人群
一般人群均可食用。
  1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;
  2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
  
食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
  
制作指导
  1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。
  2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

烹调用途:为食用香料。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一。

食疗作用
香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
  
其他相关
《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

备注
久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的营养分析

上一道菜:玫瑰茶的做法[图文]
下一道菜:红汤牛肉锅的做法[图文]

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