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提拉米苏芝士饼的做法步骤

提拉米苏芝士饼的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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菜系及功效:美味糕点

提拉米苏芝士饼的制作食材:

1.蛋糕坯:糖110克,低筋面粉115克,5个,杏仁粉35克,造型模具1个,2.提拉米苏慕丝:糖150克,水45毫升,蛋黄110克,淡奶油芝士450克,鱼胶片4片,杏仁酒25克,鲜奶油300克,咖啡100毫升。

提拉米苏芝士饼的做法详细步骤

1.把糖和水置于锅里煮至122℃,同时把蛋黄打至起泡状,然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。 

2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后,再加入已打软了的淡奶油芝士,最后加入已打至起泡的奶油。 

最后步骤: 
1.以刀把心型蛋糕分成三层,把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。

2.挤上淡奶油芝士后,再放上已浸过咖啡的第二层饼。

3.挤上淡奶油芝士于饼面后,再放上已浸过咖啡的第三层饼。 

4.以抹刀铺平及修饰饼面后,放入雪柜里。 

5.取出后除去模具,以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边,也可随意以朱古力装饰。

提拉米苏芝士饼的营养分析

上一道菜:反沙芋头的做法[图文]
下一道菜:火炙糕的做法

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