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玉米核桃蒸糕的做法步骤

玉米核桃蒸糕的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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食材明细

玉米核桃蒸糕的做法详细步骤

第1步
红枣和葡萄干温水浸泡1小时,红枣洗净后去核切块备用,葡萄干冲洗干净吸干表面水分;
玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉,放入搅拌机;
步骤图:红枣和葡萄干温水浸泡1小时,红枣洗净后去核切块备用步骤图:玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉,放入搅
第2步
加水混合搅拌成稍具流动性的面糊,加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀;
倒入内壁抹过色拉油的模具里,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模;
步骤图:加水混合搅拌成稍具流动性的面糊,加入大部分分量的葡步骤图:倒入内壁抹过色拉油的模具里,用抹过油的勺子把表面稍
第3步
在温暖湿润处发酵至2-3倍高度,我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的;
表面摆上去核红枣、葡萄干和核桃仁,冷水上锅,大火烧开后蒸25分钟,关火后焖5分钟;
步骤图:在温暖湿润处发酵至2-3倍高度,我是用烤箱的发酵功步骤图:表面摆上去核红枣、葡萄干和核桃仁,冷水上锅,大火烧
第4步
稍微冷却后尽快脱模,放搁架上冷却散去内部湿气即可。
步骤图:稍微冷却后尽快脱模,放搁架上冷却散去内部湿气即可。

玉米核桃蒸糕的做法小贴士

1 玉米面粉是淡黄色的,不是白色的玉米淀粉;
2 普通面粉和玉米面粉的比例可根据个人口感调整,玉米面粉越多成品口感会越粗糙;
3 根据面粉吸水性不同和季节需自行调整水量;
4 加入无铝泡打粉的作用 是使口感更膨松,如果不喜欢也可以不放。
5 核桃仁和葡萄干也可以根据各自喜好用其他坚果和水果干来代替。

玉米核桃蒸糕的营养分析

上一道菜:云南豆焖饭的做法[图文]
下一道菜:孜然烤排骨的做法[图文]

玉米核桃蒸糕评论内容

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