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糖醋藕丝的做法步骤

糖醋藕丝的菜谱图片
更新于:2017-10-07
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食材明细

糖醋藕丝的做法详细步骤

第1步
将藕刨去皮后切成丝, 藕丝浸入滴了几滴白醋的清水中防止变色;
小红辣椒切成圈;
第2步
热锅入油,油温后入小红辣椒煸炒,加入滤去水的莲藕丝煸炒;
加2汤勺清水,调入盐和白糖,大火翻炒1分钟加醋翻匀即可.

糖醋藕丝的做法小贴士

1.选藕时,要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。要选无伤无烂无锈斑,不断节不干缩未变色的。如藕发黑,有异味则不宜使用;
2.烧藕时不要用生铁锅,以防烹饪时藕变色;
3.可将去皮后的藕放在加了白醋的清水中浸泡5分钟捞起,可保持其玉白水嫩不变色。

糖醋藕丝的营养分析

  • 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
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