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茄汁牛肉饼的做法步骤

更新于:2018-06-23
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茄汁牛肉饼的简介及特色

此菜酥烂软滑,味鲜香醇,茄汁味浓。
菜系及功效:精品主食

茄汁牛肉饼的制作食材:

牛肉400克,头50克,去壳净鸡蛋液50克,精味精胡椒粉各1茶匙,白糖,急汁,绍酒,湿淀粉各0.5汤匙,茄汁1汤匙,二汤1杯,干淀粉2.5汤匙,花生油750克。

茄汁牛肉饼的做法详细步骤

(1)将腌好的牛肉剁烂,放入钵中,加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀,团成四个圆饼,底面拍上干淀粉。 

(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。

(3)随即将炒锅置炉上,下葱头切成的粒,烹绍酒,加入二汤、牛肉饼,下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透,再加入湿淀粉少许推匀,加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。

茄汁牛肉饼的营养分析

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