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干菜烧五花肉的做法步骤

干菜烧五花肉的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

干菜烧五花肉的做法详细步骤

第1步
全部干菜提前用足量清水浸泡;
五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;
步骤图:全部干菜提前用足量清水浸泡;步骤图:五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;
第2步
锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;
放入五花肉,小火煸炒;
步骤图:锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;步骤图:放入五花肉,小火煸炒;
第3步
炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;
放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒);
步骤图:炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;步骤图:放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒);
第4步
放入盐;
小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色
步骤图:放入盐;步骤图:小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色
第5步
锅中倒入清水,没过五花肉即可;
加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;
步骤图:锅中倒入清水,没过五花肉即可;步骤图:加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20
第6步
期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;
将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。
步骤图:期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;

干菜烧五花肉的做法小贴士

1.干菜提前用水泡软,炖的时候更容易入味;

2.可以用砂糖代替冰糖,但冰糖的加入,会使肉的色泽更红亮;

3.冰糖如果块太大,不易融化,可先用刀切成小颗粒;

4.放水之前,将五花肉翻炒均匀的过程,可以使肉更加入味;

5.干菜易熟,最后20分钟放入即可,否则炖的太烂,影响口感。

干菜烧五花肉的营养分析

上一道菜:麻辣口水鸡的做法[图文]
下一道菜:奶香燕麦坚果吐司的做法[图文]

干菜烧五花肉评论内容

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