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清炒肉片的做法步骤

更新于:2018-06-21
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食材明细

清炒肉片的做法详细步骤

1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将肉片下入滑散;
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳,倒出沥油;
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺,上火;
8. 放入葱丝、姜、蒜米,加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油,即可出勺装盘。

清炒肉片的做法小贴士

制作要诀:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清炒肉片的营养分析

上一道菜:混底鲜贝的做法
下一道菜:清炒鸽片的做法

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