您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 沪菜 > 滑炒虾仁的做法

滑炒虾仁的做法步骤

滑炒虾仁的菜谱图片
更新于:2018-05-28
收藏 3076 次  /  123 人做过这道菜
分享滑炒虾仁的做法

滑炒虾仁的简介及特色

苏、上海等地名菜。以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝。
菜系及功效:沪菜

滑炒虾仁的制作食材:

虾仁6000克,20克,胡椒粉各2克,精6克,酒5克,白半个,淀粉10克,味精香油1克,50克。

滑炒虾仁的做法详细步骤

1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干;

2.虾仁沥干至无水份,调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟,另外 葱切段,姜切片待用;

3.油温热后投入虾仁,一变色即可捞出,另用油入锅,依序下葱段、姜片及 虾仁,快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。

滑炒虾仁的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱鸡蛋羹   菠菜炒鸡蛋   快手早餐土豆丝鸡蛋饼    更多做法>
  • 1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
    虾仁菜谱黄瓜炒虾仁   三鲜面   虾仁贻贝彩菜粉    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
上一道菜:双味猪排的做法[图文]
下一道菜:清蒸啤酒蟹的做法[图文]

欢迎分享您做滑炒虾仁的心得,感谢您的参与!