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老家糯米酒的做法步骤

更新于:2018-04-15
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老家糯米酒的简介及特色

糯米酒是由糯米醣化后,酵母发酵制成的,酒精含量较低,含丰富的糖类和维生素等营养物质,滋补性较强,对人体较为有益,宜用于产后或病后身体虚弱,配合滋补食物以增强滋补疗效。
验方参考:
1、糯米酒一小碗,加入菊花叶捣烂绞汁半酒杯,煮开后趁热服食,治妇女哺乳期乳汁不通。
2、公鸡一只去肠杂切碎,加油和少量盐放锅中炒熟,盛大碗内加入糯米酒一斤,隔水蒸熟,治肾虚腰疼,阳萎早泄。
3、糯米酒二两,煮开后服食,治小儿麻疹透发不够,服后需卧床盖被发汗。
菜系及功效:产妇菜谱

老家糯米酒的制作食材:

酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋),糯米1000克(用清水洗净,净泡1-2小时)。

老家糯米酒的做法详细步骤

1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟

2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒

3。控出降温的糯米水分80%——判别:无明显水迹

4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀,留少许酒曲后用

5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里,压实

6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面

7。封好容器,并用保温材料包好

8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了

糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃

老家糯米酒的营养分析

  • 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,...
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