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烧椒皮蛋的做法步骤

烧椒皮蛋的菜谱图片
更新于:2018-05-04
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食材明细

烧椒皮蛋的做法详细步骤

第1步
青椒在锅内小火煎至发软,两侧表皮略微焦糊即可。(不要放油,干煎,也可以用火烧)
烧椒去皮,撕小块或用刀背剁碎。
步骤图:青椒在锅内小火煎至发软,两侧表皮略微焦糊即可。(不步骤图:烧椒去皮,撕小块或用刀背剁碎。
第2步
调料:红油辣椒(先只要辣椒,不要油),花椒面,蒜末,生抽,香油,鸡精,葱白末(香葱白色那段)。
将拌匀的调料均匀倒在皮蛋上,放上烧椒,少许香葱。
步骤图:调料:红油辣椒(先只要辣椒,不要油),花椒面,蒜末步骤图:将拌匀的调料均匀倒在皮蛋上,放上烧椒,少许香葱。
第3步
切皮蛋:可用缝衣服的线来分割皮蛋;也可把刀打湿水,每切一刀把刀侵一下水,以上两种方法都可以在切皮蛋避免蛋黄沾刀,每块皮蛋都能均匀有蛋黄。
最后淋上红油,把剩余香葱撒上即可。
步骤图:切皮蛋:可用缝衣服的线来分割皮蛋;也可把刀打湿水,步骤图:最后淋上红油,把剩余香葱撒上即可。
第4步
皮蛋和青椒是绝配,嫌烧椒麻烦,可以直接把青椒剁成末撒皮蛋上。
夏天喝粥,再来份凉拌皮蛋,简直不要太爽啊!
步骤图:皮蛋和青椒是绝配,嫌烧椒麻烦,可以直接把青椒剁成末步骤图:夏天喝粥,再来份凉拌皮蛋,简直不要太爽啊!

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