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用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡的做法步骤

用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-19
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食材明细

用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡的做法详细步骤

第1步
原料
调料
步骤图:原料步骤图:调料
第2步
普洱茶
将普洱茶叶放入杯中,冲入沸水,盖上杯盖,闷10分钟
步骤图:普洱茶步骤图:将普洱茶叶放入杯中,冲入沸水,盖上杯盖,闷10分钟
第3步
将茶水滤出
把鸡腿冷冷水下锅,用大火汆煮5分钟,捞出沥干水分
步骤图:将茶水滤出步骤图:把鸡腿冷冷水下锅,用大火汆煮5分钟,捞出沥干水分
第4步
锅中重新加入清水、茶水,放入鸡腿
酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
步骤图:锅中重新加入清水、茶水,放入鸡腿步骤图:酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
第5步
卤水
大火烧开,转小火,令卤水保持微沸继续卤煮30分钟 将冰糖放入锅中,用小火煮10分钟 将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉,剁成段、码入盘中,取出适量的卤水,淋入盘中的鸡腿上即可
步骤图:卤水步骤图:大火烧开,转小火,令卤水保持微沸继续卤煮30分钟

用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡的做法小贴士

厨房小语:1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮,不宜久煮,最后放入
2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等

用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡的营养分析

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