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羊肚菌炒松仁的做法步骤

更新于:2018-05-07
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食材明细

羊肚菌炒松仁的做法详细步骤

1.羊肚菌洗净,以沸水烫熟后,以冷水冷却后捞出,沥干水分后切成粗粒,放入碗内。
2.加入蛋清、淀粉混合均匀。
3.青椒、红椒洗净后去籽,切成小粒。
4.锅内加油烧至五分热,放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出,沥去油。
5.原锅加油烧热,放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻,加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒,煮沸后用淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡即可。

羊肚菌炒松仁的做法小贴士

制作要诀:
羊肚菌以形整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄者为上选。
健康提示:
功效:补五脏、补虚损。
本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、挥发油等,对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有疗效。
中医认为:羊肚菌性平味甘,能助消化、利五脏;松子仁性温味甘,可养液熄风、润肺滑肠。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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