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传统莜面窝窝配凉汤的做法步骤

传统莜面窝窝配凉汤的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

传统莜面窝窝配凉汤的做法详细步骤

第1步
莜面放入碗中,加入等量的沸水;
迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
步骤图:莜面放入碗中,加入等量的沸水;步骤图:迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
第2步
趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;
将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;
步骤图:趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些步骤图:将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;
第3步
案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;
拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝;
步骤图:案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;步骤图:拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食
第4步
做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;
将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可。
步骤图:做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;步骤图:将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10
第5步
将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥;
将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;
步骤图:将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切步骤图:将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;
第6步
再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油;
充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。
步骤图:再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红步骤图:充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。

传统莜面窝窝配凉汤的做法小贴士

1. 用沸水和面,是为了使面团柔软,更易操作;
2. 揉面团时,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水,但注意千万不要多,否则面团会变粘;
3. 莜面非常易熟,不要蒸太久;
4. 凉汤的材料还可以根据个人喜好增加其他材料。

传统莜面窝窝配凉汤的营养分析

上一道菜:老汤炖豆腐的做法[图文]
下一道菜:南瓜糯米饭的做法[图文]

传统莜面窝窝配凉汤评论内容

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