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广式腊肠的做法步骤

广式腊肠的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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食材明细

广式腊肠的做法详细步骤

第1步
清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来,用清水搓洗。再将小肠翻回去,反复灌水直至清洗干净。 猪肉切成条后切成碎块(看肠衣大小而定)。
草果、丁香、花椒用料理机打成粉,和胡椒粉、肉桂粉混合,制成香料粉。
步骤图:清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清步骤图:草果、丁香、花椒用料理机打成粉,和胡椒粉、肉桂粉混
第2步
将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合,搅拌均匀,制成腌料。
将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。
步骤图:将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合,搅步骤图:将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。
第3步
灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具,把猪肉灌入小肠,撸啊撸,用牙签把有空气的地方刺破,用棉线扎紧。
太阳下晾晒两三天,再放在阴凉通风处风干十天至十五天,冷冻保存。
步骤图:灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具,把猪肉灌入小步骤图:太阳下晾晒两三天,再放在阴凉通风处风干十天至十五天

广式腊肠的营养分析

下一道菜:金枪鱼酿三宝的做法[图文]

广式腊肠评论内容

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