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滇味炒面的做法步骤

滇味炒面的菜谱图片
更新于:2018-03-27
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菜系及功效:云贵菜

滇味炒面的制作食材:

人工鸡蛋面200克,配料:火腿丝,肉丝,韭菜段,豆芽菜各10克,豌豆尖20克。
酱油5克,甜酱油,红辣椒油各2克,熟猪油1千克(耗150)。

滇味炒面的做法详细步骤

(1)将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟,取出沥于水分。 

(2)炒锅上火,注入熟猪油,待五成热时,下入鸡蛋面炸至表面失去水发,捞出沥干油。

(3)锅中留油(100克),待四成热时,下火腿丝、肉丝煽炒,再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒,下蛋面颠炒均匀,入甜、咸酱油、醋、盐,最后入红辣椒油簸锅入味即成。

滇味炒面的营养分析

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