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酱韭茄的做法步骤

酱韭茄的菜谱图片
更新于：2018-05-12
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食材明细

酱韭茄的做法详细步骤

1. 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；
2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；
3. 韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；
4. 把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；
5. 再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；
6. 装坛腌制15天后即可食用。

酱韭茄的营养分析

上一道菜：酱羊肉的做法
下一道菜：酱鸡胗的做法

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