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翡翠菜花的做法步骤

更新于:2018-04-27
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食材明细

翡翠菜花的做法详细步骤

1. 将菜花掰成小朵洗净,下入开水锅内焯至断生,捞出控水;
2. 柿子椒去蒂去籽洗净,切成小块;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 面粉加入精盐、味精、发酵粉、水调匀成脆糊,放入菜花拌匀;
5. 炒锅注油烧至六成热,将菜花挂匀糊下入油内炸至外表乳白色,捞出控油;
6. 炒锅注油烧热,下入柿子椒翻炒至翠绿色,加姜末、精盐、白糖、少量水烧开后用水淀粉勾芡,放入菜花翻炒均匀,撒入味精即可。

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