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不加鸡蛋和黄油的健康紫薯软欧的做法步骤

不加鸡蛋和黄油的健康紫薯软欧的菜谱图片
更新于:2018-07-14
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食材明细

不加鸡蛋和黄油的健康紫薯软欧的做法详细步骤

第1步
准备乳清:将1升牛奶倒入锅里加热,在锅周围开始冒小泡的时候倒入柠檬汁(我用了两个柠檬汁),慢慢搅动,牛奶变成像豆腐花的时候准备一块棉布,下面垫个盆,把豆腐一样的牛奶慢慢倒进棉布上面,然后把布慢慢收拢,挤干,棉布里面的是牛奶干酪,水样的是乳清。ps:挤的时候烫手,大家要注意。
准备紫薯泥:可以削皮切片,码放在盘子里,盖一层保鲜膜,放微波炉高火五分钟就可以了,也可以上火蒸半小时,随便你们喜欢!
步骤图:准备乳清:将1升牛奶倒入锅里加热,在锅周围开始冒小步骤图:准备紫薯泥:可以削皮切片,码放在盘子里,盖一层保鲜
第2步
高筋粉里加盐,糖,酵母。ps:盐和酵母不能放一起,盆里各放一边,因为盐会把酵母杀死,哈哈哈哈哈哈哈哈
乳清要放到不烫手,最好稍温一点点,因为太热也会把酵母烫死,哈哈哈哈哈哈哈哈
步骤图:高筋粉里加盐,糖,酵母。ps:盐和酵母不能放一起,步骤图:乳清要放到不烫手,最好稍温一点点,因为太热也会把酵
第3步
乳清慢慢加入面粉,然后揉成面团,要边揉边摔打,这个是有些机器代替不了的,哈哈哈哈哈哈哈哈
揉到出膜,然后放醒发箱醒发到两倍大。如果没有醒发箱,可以把烤箱烤一下,然后关掉,里面放碗热水,把面团放进去醒发,或者弄个蒸锅倒进去热水,上面架个架子,面团放盆里,用保鲜膜包好,放进去,盖盖子,随时观察面团变化,水温在四五十度左右,不要太烫,不然你会把酵母热死,哈哈哈哈哈哈哈哈
步骤图:乳清慢慢加入面粉,然后揉成面团,要边揉边摔打,这个步骤图:揉到出膜,然后放醒发箱醒发到两倍大。如果没有醒发箱
第4步
这是发好的面团,拿出来,排气,你可以做大一点,分三份面团,我因为小孩吃,做小一点,110克一个面团,总之你可以把面团总重量秤一下,在结合自己家烤箱大小和所需的量来做。
前面排气分割那个我忘了拍,我就大略说一下:排气后面团搓圆,用保鲜膜盖好,醒十分钟,然后开始塑形,就像图片一样。然后放醒发箱里继续醒发
步骤图:这是发好的面团,拿出来,排气,你可以做大一点,分三步骤图:前面排气分割那个我忘了拍,我就大略说一下:排气后面
第5步
醒好后的面团上割一刀,然后撒面粉。划重点:上面白白的是面粉,不是糖分,别搞错了。
烤箱提前200度预热,面团放进去,温度190度,烤十二分钟左右,看各家烤箱了,反正在十五分钟上下。差不多了到时拿牙签戳一下面包,牙签拿出来还是干净的表示已经烤好了,拿出来有面团沾上面表示没烤好,继续烤,做的大适当调整时间。
步骤图:醒好后的面团上割一刀,然后撒面粉。划重点:上面白白步骤图:烤箱提前200度预热,面团放进去,温度190度,烤
第6步
要等面包凉透,可以在里面夹水果,夹火腿,培根,都可以,随自己喜欢。
步骤图:要等面包凉透,可以在里面夹水果,夹火腿,培根,都可

不加鸡蛋和黄油的健康紫薯软欧的做法小贴士

做面包时,醒发时要注意醒发时间,不要发过头,也不能没发出来就去烤了。把握好时间。

不加鸡蛋和黄油的健康紫薯软欧的营养分析

上一道菜:果丹皮的做法[图文]
下一道菜:田园蔬菜寿司的做法[图文]

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