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香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法步骤

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的菜谱图片
更新于:2018-08-22
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食材明细

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法详细步骤

第1步
肉馅打散,放入白胡椒粉,盐,生抽,鸡汁搅拌均匀后,加入香油。
搅拌均匀的肉馅,分次加入少量清水,边放边顺着一个方向搅拌上劲,搅打至粘稠。
步骤图:肉馅打散,放入白胡椒粉,盐,生抽,鸡汁搅拌均匀后,步骤图:搅拌均匀的肉馅,分次加入少量清水,边放边顺着一个方
第2步
圆白菜用水焯一下沥干。
把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分,切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
步骤图:圆白菜用水焯一下沥干。步骤图:把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分,切碎后再挤掉多余的
第3步
胡萝卜洗净去皮擦成丝,如果觉得擦得丝有点整,可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
加入适量的盐调味,放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀,最后加入少许香油拌匀即可。
步骤图:胡萝卜洗净去皮擦成丝,如果觉得擦得丝有点整,可以用步骤图:加入适量的盐调味,放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀,最后
第4步
苋菜买回来后清洗干净。
放入锅中焯一下水。
步骤图:苋菜买回来后清洗干净。步骤图:放入锅中焯一下水。
第5步
然后取出,放在一个大碗中,加入少量的清水,浸泡苋菜。浸泡约10分钟后,挤出苋菜中多余的水份,取汁完毕。
面粉中慢慢倒入苋菜汁,边到边搅拌。
步骤图:然后取出,放在一个大碗中,加入少量的清水,浸泡苋菜步骤图:面粉中慢慢倒入苋菜汁,边到边搅拌。
第6步
揉成面团后,倒扣面盆,静止松弛15分钟,此时去拌馅
揉好的面团,从中间掏空,先用手把面团捋的进来粗细一样。
步骤图:揉成面团后,倒扣面盆,静止松弛15分钟,此时去拌馅步骤图:揉好的面团,从中间掏空,先用手把面团捋的进来粗细一
第7步
然后揪断,放在台面上揉匀切剂子。
切好的剂子撒上薄面,避免互相粘连。
步骤图:然后揪断,放在台面上揉匀切剂子。步骤图:切好的剂子撒上薄面,避免互相粘连。
第8步
擀好饺子皮,填入菜馅。
包成饺子后备用。
步骤图:擀好饺子皮,填入菜馅。步骤图:包成饺子后备用。
第9步
锅中加入足量的清水,烧开后,放入饺子。
开锅后转中小火,打上2次凉水,再开锅即可捞出。
步骤图:锅中加入足量的清水,烧开后,放入饺子。步骤图:开锅后转中小火,打上2次凉水,再开锅即可捞出。

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法小贴士

1.在做水打馅的时候不要做得太稀,因为焯水的圆白菜会有一些水分,这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分。
2.为了清晰我们把调馅步骤放在前面,实际操作的时候最好是先和面然后再调馅。
3.具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节,面不用太硬。
1.饺子煮的不要过久,煮的过久会发粘。
2最后两张步骤图可以看得仔细,同一锅水饺,放进锅里的时候是粉色的,煮好后成了原色了。
3.煮好的饺子可以过白开水后再吃,会很滑溜,利口。

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的营养分析

下一道菜:老北京烧麦的做法[图文]

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