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香菇肉丁油饭的做法步骤

香菇肉丁油饭的菜谱图片
更新于:2018-01-21
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食材明细

香菇肉丁油饭的做法详细步骤

第1步
准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
五花肉切成小肉丁。
步骤图:准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱步骤图:五花肉切成小肉丁。
第2步
干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
泡好的干香菇切成小丁。
步骤图:干香菇用温水泡发开,香菇水留用。步骤图:泡好的干香菇切成小丁。
第3步
取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)
锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
步骤图:取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白步骤图:锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
第4步
倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
步骤图:倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。步骤图:倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
第5步
倒入步骤5调好的调味汁。
中火煮至锅中剩少许汤汁。
步骤图:倒入步骤5调好的调味汁。步骤图:中火煮至锅中剩少许汤汁。
第6步
倒入一小碗米饭。
转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。
步骤图:倒入一小碗米饭。步骤图:转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,

香菇肉丁油饭的做法小贴士

1. 香菇水不要倒掉,有香味有营养,除去最底下那层脏的,上面清澈的部分都可以用来炒菜的时候当清水用。
2. 这里我用的是五花肉切小丁,想要的是肉丁的那种口感,当然嫌麻烦你也可以改成用肉末。
3. 五花肉丁入锅要炒到出油再倒入其它食材炒,这样才香哦。
4. 用来准备炒饭的米饭,要煮的硬一点才好,水分流失后的隔夜饭最好。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉,口感也会比较食烂,不好吃。

香菇肉丁油饭的营养分析

上一道菜:红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法[图文]
下一道菜:肥西老母鸡汤的做法[图文]

香菇肉丁油饭评论内容

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