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家常肉丝炒饼的做法步骤

家常肉丝炒饼的菜谱图片
更新于:2017-12-07
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食材明细

家常肉丝炒饼的做法详细步骤

第1步
猪里脊肉片片切丝。
肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
步骤图:猪里脊肉片片切丝。步骤图:肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌
第2步
将烙饼切成丝儿。
圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
步骤图:将烙饼切成丝儿。步骤图:圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆
第3步
锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
步骤图:锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,步骤图:锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
第4步
放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
步骤图:放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。步骤图:待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
第5步
用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
将调好的汁全部倒入锅中。
步骤图:用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡步骤图:将调好的汁全部倒入锅中。
第6步
倒入调料烹出香味。
将原料翻炒均匀。
步骤图:倒入调料烹出香味。步骤图:将原料翻炒均匀。
第7步
放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
步骤图:放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。步骤图:热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。

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