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酥四样的做法步骤

更新于:2018-03-22
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酥四样的简介及特色

此菜酥香爽口,咸鲜微甜,风味独特。

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食材明细

酥四样的做法详细步骤

1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块;
2. 猪肉切成相应的块;
3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开,将肉内血污除净,捞出备用;
4. 冬笋去壳、老根,洗净,用刀拍一下,切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块;
5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下,捞出,备用;
6. 干海带发好后,放入锅内煮一下,捞出洗净沙子,切成3 厘米长、1.2厘米宽的块,备用;
7. 葱切段,姜拍松切块,蒜剥皮,备用;
8. 将锅底垫上猪肋骨后,依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣,再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入,然后,加水没过主料;
9. 将锅放置旺火烧开,再移至小火慢慢炖,待酥烂,晾凉后,即可食用。

酥四样的做法小贴士

制作要诀:
锅底垫上猪肋骨,主料不易糊底。
健康提示:
此菜老少皆宜。

酥四样的营养分析

下一道菜:金丝瓜卷的做法

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