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金沙玉米虾的做法步骤

金沙玉米虾的菜谱图片
更新于:2018-02-12
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食材明细

金沙玉米虾的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
烧锅开水, 加入适量的盐, 下入玉米粒焯熟后捞出;
步骤图:准备好原材料;步骤图:烧锅开水, 加入适量的盐, 下入玉米粒焯熟后捞出;
第2步
烧热油, 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥;
将熟咸蛋黄用勺碾成泥;
步骤图:烧热油, 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥;步骤图:将熟咸蛋黄用勺碾成泥;
第3步
这样基本的三种原料都预处理好了;
锅中留少许油, 下入咸蛋黄泥翻炒;
步骤图:这样基本的三种原料都预处理好了;步骤图:锅中留少许油, 下入咸蛋黄泥翻炒;
第4步
再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;
翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;
步骤图:再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;步骤图:翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;
第5步
装入盘中;
赶紧跟自己来上一小碟, 开吃。
步骤图:装入盘中;步骤图:赶紧跟自己来上一小碟, 开吃。

金沙玉米虾的做法小贴士

1. 玉米最好选择水果玉米, 这样带有点甜味; 如果用罐头玉米叶可以; 但都需要焯水, 记得加点盐, 这样能去除玉米的涩味增加甜味;

2. 北极虾由于是深海野生虾无污染, 所以不需要特别处理; 如果是养殖虾, 最好挑出虾线; 炸虾时油温稍微高点, 这样能快速成熟又少吸油;

3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟; 炒制前用勺碾压成泥;
4. 用少许的虾油, 先煸炒咸蛋黄泥, 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

金沙玉米虾的营养分析

上一道菜:马蹄糕的做法[图文]
下一道菜:年菜冷盘卤鸡肝的做法[图文]

金沙玉米虾评论内容

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