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豉香腐竹鱼煲的做法步骤

豉香腐竹鱼煲的菜谱图片
更新于:2018-03-05
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食材明细

豉香腐竹鱼煲的做法详细步骤

第1步
鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
步骤图:鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;步骤图:用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
第2步
锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;
盛出待用;
步骤图:锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;步骤图:盛出待用;
第3步
腐竹提前用冷水泡软;
香菇提前用水泡软;
步骤图:腐竹提前用冷水泡软;步骤图:香菇提前用水泡软;
第4步
泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;
泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
步骤图:泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜步骤图:泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
第5步
油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿
然后倒入青、红椒炒匀;
步骤图:油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇步骤图:然后倒入青、红椒炒匀;
第6步
倒入腐竹和鱼块炒匀;
芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
步骤图:倒入腐竹和鱼块炒匀;步骤图:芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量
第7步
把芡汁倒入锅中炒匀;
最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。
步骤图:把芡汁倒入锅中炒匀;步骤图:最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。

豉香腐竹鱼煲的营养分析

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