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葱卤鸭肝的做法步骤

更新于:2018-04-28
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葱卤鸭肝的简介及特色

色泽红亮、肝酥汁浓、口味鲜美。

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食材明细

葱卤鸭肝的做法详细步骤

1. 鸭肝,除去胆道血管,洗净切成2块;
2. 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时,沥干腌卤;
3. 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出;
4. 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖;
5. 再放下鸭肝煮沸20分钟,收汤后即成。

葱卤鸭肝的营养分析

  • 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能...
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