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酥炸茄夹的做法步骤

酥炸茄夹的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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食材明细

酥炸茄夹的做法详细步骤

第1步
肉剁成沫,加葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,蛋液,少许清水拌匀搅上劲。
茄子切夹刀片。
步骤图:肉剁成沫,加葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉,胡步骤图:茄子切夹刀片。
第2步
取适量肉馅在茄夹中间,用手轻轻压实抹平。
取面粉,淀粉加清水,少许泡打粉,盐,胡椒粉,蛋液调成面糊
步骤图:取适量肉馅在茄夹中间,用手轻轻压实抹平。步骤图:取面粉,淀粉加清水,少许泡打粉,盐,胡椒粉,蛋液调
第3步
热锅上油,油6成热时,依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄,起锅沥油即可。
步骤图:热锅上油,油6成热时,依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸

酥炸茄夹的做法小贴士

1.泡打粉的只要用一丁点就行,多了会有苦味。
2.炸的时候,油烧到六成热,把茄夹一个个裹面糊入锅。
3.调面糊的时候,稀稠浓度把握不好的话,用一块茄夹试试,面糊能挂上不厚重,又不会很快滑下就好了。

酥炸茄夹的营养分析

上一道菜:慈菇烧肉的做法[图文]
下一道菜:红烧羊蝎子的做法[图文]

酥炸茄夹评论内容

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