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花菇岩鲍的做法步骤

更新于:2018-04-13
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花菇岩鲍的简介及特色

色泽金黄,味鲜质嫩,清爽利口。

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食材明细

花菇岩鲍的做法详细步骤

1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质,用清水漂洗干净,近期出,控去水,用刀切成厚片,盛在碗内,加绍酒、葱姜和清汤少许,上笼蒸1小时取出。花菇去蒂,用清水洗净,放在沸水锅中略氽捞出,控去水。
2.炒锅坐火上,倒入鸡汤烧沸,放入鲍鱼片、花菇,加精盐、酱油、白糖烧入味,下味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入熟鸡油炒匀,出锅装盆即成。

花菇岩鲍的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约500克,口感更好。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

花菇岩鲍的营养分析

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