您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子的菜谱图片
更新于:2018-02-10
收藏 1856 次  /  143 人做过这道菜
分享鱼香茄子的做法

分类标签

食材明细

鱼香茄子的做法详细步骤

第1步
猪肉剁细粒、生姜、大蒜切细粒,泡椒、泡姜切碎,葱切葱花。
剁好的肉末调入少量郫县豆瓣、生抽、番薯淀粉和水拌匀备用,茄子随意切小块。取一小碗,里面加陈醋、白糖、番薯淀粉和鸡精兑成芡汁,陈醋和白糖的量要稍微多一些,鱼香味才能够出来。
步骤图:猪肉剁细粒、生姜、大蒜切细粒,泡椒、泡姜切碎,葱切步骤图:剁好的肉末调入少量郫县豆瓣、生抽、番薯淀粉和水拌匀
第2步
切好的配料图。
锅里放油,下茄子中火慢炒。茄子有个先吸油再出油的过程,炒到茄子比较软、且出油的状态,把茄子捞出备用。
步骤图:切好的配料图。步骤图:锅里放油,下茄子中火慢炒。茄子有个先吸油再出油的过
第3步
炒软备用的茄子。
锅内余油,再加一些油。油温八成热时下调好味的肉末,同样中火炒。炒至色泽金黄的时候,转大火,加泡椒、泡姜、姜蒜、适量郫县豆瓣同炒。
步骤图:炒软备用的茄子。步骤图:锅内余油,再加一些油。油温八成热时下调好味的肉末,
第4步
这样炒几分钟之后,加少量水煮开,再稍微熬两分钟,让泡姜、泡椒、猪肉的各种香味深深逼进汤中。
放入炒软的茄子,大火煮,中途白胡椒粉、生抽调味。煮到剩少量汤汁的时候,烹入小碗中调好的芡汁。
步骤图:这样炒几分钟之后,加少量水煮开,再稍微熬两分钟,让步骤图:放入炒软的茄子,大火煮,中途白胡椒粉、生抽调味。煮
第5步
收汁、撒入葱花后,就可以起锅装盘啦。可能是因为鱼香茄子太下饭的原因,导致电饭锅里的米饭舀得见了底,不得不立马煮了一些面条来江湖救急。【偷笑】
步骤图:收汁、撒入葱花后,就可以起锅装盘啦。可能是因为鱼香

鱼香茄子的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍
    猪肉菜谱猪肉丸子汤   鱼香肉丝   白菜猪肉馅饺子    更多做法>
  • 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
    一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
    茄子菜谱酱焖茄子   蒸茄子   家常茄子    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
下一道菜:发面韭菜盒子的做法[图文]

鱼香茄子评论内容

加载中...