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轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

轻乳酪芝士蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

轻乳酪芝士蛋糕的做法详细步骤

第1步
先上一个成品图哦制作轻乳酪芝士蛋糕的材料:奶油奶酪120g、鸡蛋3个、黄油30g、牛奶50g、低筋面粉20g、糖粉45g、柠檬汁2-4滴。
所有食材准备好并称好重量
步骤图:先上一个成品图哦制作轻乳酪芝士蛋糕的材料:奶油奶酪步骤图:所有食材准备好并称好重量
第2步
将蛋黄、蛋白分离待用。
将常温的奶油奶酪放入一个干净的不锈钢盘中,加入牛奶一起隔水加热。
步骤图:将蛋黄、蛋白分离待用。步骤图:将常温的奶油奶酪放入一个干净的不锈钢盘中,加入牛奶
第3步
搅拌至无颗粒状态。
加入黄油,搅拌到黄油融化。
步骤图:搅拌至无颗粒状态。步骤图:加入黄油,搅拌到黄油融化。
第4步
将不锈钢盆从热水中拿出,分次加入三个蛋黄(一次一个)搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
步骤图:将不锈钢盆从热水中拿出,分次加入三个蛋黄(一次一个步骤图:筛入低筋面粉。
第5步
搅拌均匀无颗粒状,放置一边待用。
现在我们来打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白至湿性状态。在打发蛋白的同时预热烤箱,180度。
步骤图:搅拌均匀无颗粒状,放置一边待用。步骤图:现在我们来打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋
第6步
将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊里翻拌均匀。
在将另外的蛋白全部倒入奶酪糊中,翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
步骤图:将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊里翻拌均匀。步骤图:在将另外的蛋白全部倒入奶酪糊中,翻拌均匀成乳酪蛋糕
第7步
在六寸模具里垫上油纸,将乳酪芝士糊缓缓的倒入模具中,在桌面轻震几下,震出气泡,在烤盘里放入足够的水,把蛋糕模具放入烤盘中,用水浴烤法。(模具用锡箔纸包好,放入烤盘中)
放入烤箱的中下层,180度、20分钟,表面就差不多上色了,可加盖锡箔纸防止顶部开裂式颜色过深,再150度、40分钟,烤好后不要马上取出,在烤箱里焖三十分钟,放凉、脱模、取出。(也可以放入冰箱冷藏二小时候在吃会更好吃哦)
步骤图:在六寸模具里垫上油纸,将乳酪芝士糊缓缓的倒入模具中步骤图:放入烤箱的中下层,180度、20分钟,表面就差不多
第8步
最后再上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈
步骤图:最后再上两张美图供大家流口水哟步骤图:哈哈哈哈

轻乳酪芝士蛋糕的做法小贴士

多说几句:轻乳酪芝士蛋糕需要长时间的低温烘烤,托盘内一定要有热水,一旦表面上色就要盖上锡箔纸防止上色过度,还有就是每家烤箱脾气不一样,根据自家烤箱的脾气酌情调节一下温度。
芝士蛋糕无需倒扣,稍微冷却后就可以脱模了,很容易的,蛋糕会稍微回缩一点,沿着边缘转一圈,敲一敲就好了,如放入冰箱冷藏一下会缩小一圈,就更好脱模了。
其实放入冰箱冷藏一下后,取出更好吃。

轻乳酪芝士蛋糕的营养分析

上一道菜:牛肉香菇酱的做法[图文]
下一道菜:美味酸菜鱼的做法[图文]

轻乳酪芝士蛋糕评论内容

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