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碧绿青菜包的做法步骤

碧绿青菜包的菜谱图片
更新于:2017-11-04
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食材明细

碧绿青菜包的做法详细步骤

第1步
先和面: 将380克面粉加温水调成白面团。
将剩下的120克面粉加入菠菜汁。
步骤图:先和面:
将380克面粉加温水调成白面团。步骤图:将剩下的120克面粉加入菠菜汁。
第2步
调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。
饧面的过程调馅: 将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。
步骤图:调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。步骤图:饧面的过程调馅:
将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大
第3步
加料酒、酱油、清水搅打上劲。
加入大喜大牛肉粉提鲜增香。
步骤图:加料酒、酱油、清水搅打上劲。步骤图:加入大喜大牛肉粉提鲜增香。
第4步
大葱生姜切成末放进去拌匀。
加入盐、胡椒粉、蚝油。
步骤图:大葱生姜切成末放进去拌匀。步骤图:加入盐、胡椒粉、蚝油。
第5步
放入适量调和油拌匀。
将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。
步骤图:放入适量调和油拌匀。步骤图:将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。
第6步
搅拌均匀,馅料就调制好了。
碧绿青菜包的制作: 饧好的白面团、绿面团分别揉匀。
步骤图:搅拌均匀,馅料就调制好了。步骤图:碧绿青菜包的制作:
饧好的白面团、绿面团分别揉匀。
第7步
再分别搓成长条状。
将绿色的擀成椭圆形长条状面片。
步骤图:再分别搓成长条状。步骤图:将绿色的擀成椭圆形长条状面片。
第8步
将白色长条状面团放在绿色的面片上。
用绿色面片包裹住白色面团,搓匀。
步骤图:将白色长条状面团放在绿色的面片上。步骤图:用绿色面片包裹住白色面团,搓匀。
第9步
下成每个15克左右的小剂子。
将小剂子按扁。
步骤图:下成每个15克左右的小剂子。步骤图:将小剂子按扁。
第10步
擀成圆形皮。
放上适量馅料。
步骤图:擀成圆形皮。步骤图:放上适量馅料。
第11步
捏成四瓣花状(如图所示)。
再推出花纹,一只碧绿青菜包就包好了。
步骤图:捏成四瓣花状(如图所示)。步骤图:再推出花纹,一只碧绿青菜包就包好了。
第12步
全部包好后,放进预热100度的蒸箱内,蒸7、8分钟即可。
步骤图:全部包好后,放进预热100度的蒸箱内,蒸7、8分钟

碧绿青菜包的做法小贴士

1. 面团不可过软,否则影响成品造型。

2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。

3. 白面团和绿面团的比例要掌握好,这样出来的造型才逼真。

4. 包的时候不要放太多馅,否则捏造型的时候会从上面漏出来,我试了好几个才成功的。

5. 包子不要做的太大,小巧玲珑才好看。

碧绿青菜包的营养分析

上一道菜:杏仁冰淇淋的做法[图文]
下一道菜:糖醋胡萝卜的做法[图文]

碧绿青菜包评论内容

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