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红油水饺的做法步骤

红油水饺的菜谱图片
更新于:2018-04-05
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菜系及功效:精品主食

红油水饺的制作食材:

酱油100克,香油10克,辣椒油50克,精10克,味精7.5克,白糖2.5克,花椒面1.5克,花椒2.5克,15克,葱白泥各50克,富强粉500克,猪肉350克(肥肉3成,瘦肉7成)。

红油水饺的做法详细步骤

1. 将面粉放入盆内,加入凉水225克拌匀,和成面团,揉匀揉透,揉20分钟。 

2.将猪肉去筋、切细,剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。 

3. 将肉泥放入盆内,加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐,花椒面,混合搅拌成馅。 

4. 用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁。 

5. 将面团搓成条,下60个剂子,擀成皮,然后一手托皮,一手打馅,对折捏紧成半月形饺子。 

6.将锅置火上,水开后投入饺子,用手勺沿锅边轻轻推搅几下,煮3~4分钟,视饺子浮起、面皮起皱即熟,捞出蘸味汁食用。

红油水饺的营养分析

上一道菜:脆香玉酥的做法[图文]
下一道菜:花式蒸饺的做法[图文]

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