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葱烧刺参的做法步骤

葱烧刺参的菜谱图片
更新于:2018-04-02
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葱烧刺参的简介及特色

此菜呈酱红色,参软烂,葱香馥郁,味道鲜美,营养丰富。

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食材明细

葱烧刺参的做法详细步骤

1. 将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;
2. 冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3. 香菇切片;
4. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
5. 葱白切长6厘米的段;
6. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;
7. 炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;
8. 拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。

葱烧刺参的做法小贴士

制作要诀:
备熟猪油500克,耗100克。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。

葱烧刺参的营养分析

上一道菜:茸汤广肚的做法[图文]
下一道菜:葱爆牛肉丝的做法[图文]

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