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五花肉炖酸菜粉的做法步骤

五花肉炖酸菜粉的菜谱图片
更新于:2018-06-09
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食材明细

五花肉炖酸菜粉的做法详细步骤

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

五花肉炖酸菜粉的做法小贴士

食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

五花肉炖酸菜粉的营养分析

下一道菜:五谷蟹的做法

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