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家常小菜香干笋尖拌马兰的做法步骤

家常小菜香干笋尖拌马兰的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

家常小菜香干笋尖拌马兰的做法详细步骤

第1步
这是已经摘好的马兰头,已去掉老叶,梗是红色的
剥好的竹笋
步骤图:这是已经摘好的马兰头,已去掉老叶,梗是红色的步骤图:剥好的竹笋
第2步
取4个最嫩的笋尖,二块香豆腐干
马兰头摘去老头,留下嫩叶,洗净沥干待用(马兰头长在土里的比较脏,一定要浸泡反复清洗干净)
步骤图:取4个最嫩的笋尖,二块香豆腐干
第3步
竹笋取最嫩的笋尖,剥去多余的壳洗净
香豆腐干洗净
第4步
烧开一锅水,入马兰头焯水(水里可以加一些油,可以使菜颜色更漂亮)
捞出马兰头,用筷子拨拨开,让其散热(有的做法是放凉水中,我不太喜欢这样做,一是觉得太费净水,另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢,毕竟还没到夏天,呵呵)
步骤图:烧开一锅水,入马兰头焯水(水里可以加一些油,可以使步骤图:捞出马兰头,用筷子拨拨开,让其散热(有的做法是放凉
第5步
刚才煮马兰头的水再次煮开,入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟
捞出放凉
步骤图:刚才煮马兰头的水再次煮开,入笋尖和豆腐干焯水三分钟步骤图:捞出放凉
第6步
马兰头用手轻轻捏干(千万不要太干),切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末。
全部切好放入碗中,加少量生抽、细盐、糖,最后加入较多麻油拌匀即成
步骤图:马兰头用手轻轻捏干(千万不要太干),切成碎末。笋尖步骤图:全部切好放入碗中,加少量生抽、细盐、糖,最后加入较
第7步
我用饼干模具做的形状,哈哈,有些文艺范吧
步骤图:我用饼干模具做的形状,哈哈,有些文艺范吧

家常小菜香干笋尖拌马兰的做法小贴士

1、最经典的做法就是香干和马兰头二个东西拌拌,这次我加了笋尖,吃口更丰富,更脆嫩,你可以试试。
2、一般的做法是加细盐糖味精和麻油,我加了一些生抽没有加味精,味道好些也更健康些
3、尽可能地切得细些,这样口感会更好
4、家里吃的话拌匀即可,我为了拍照好看用饼干的模具做了造型,呵呵

家常小菜香干笋尖拌马兰的营养分析

上一道菜:蚝油香菇的做法[图文]
下一道菜:咸肉菜饭的做法[图文]

家常小菜香干笋尖拌马兰评论内容

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