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美味凉菜红油凉皮的做法步骤

美味凉菜红油凉皮的菜谱图片
更新于:2018-01-20
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食材明细

美味凉菜红油凉皮的做法详细步骤

第1步
凉皮: 面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟
将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可
步骤图:凉皮:
面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出步骤图:将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样
第2步
将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块
将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器,盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水,将剩余的奶白色面浆搅拌均匀
步骤图:将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上步骤图:将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器,盖保鲜膜放置冰箱
第3步
盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中,蒸锅水开后,把盘子平放在水面上,盖锅盖中火蒸1分钟左右
拿出圆盘立即放入凉水面上,待其冷却即可揭下来,一张凉皮就好了,如此重复,直至面浆用完,切记为防止粘连,凉皮每层之间要抹油
步骤图:盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中,蒸锅水开后,把盘步骤图:拿出圆盘立即放入凉水面上,待其冷却即可揭下来,一张
第4步
面筋做法: .面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟
将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可
步骤图:面筋做法:
.面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至步骤图:将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样
第5步
.将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块
辣椒做法: 把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米(去红衣)+熟白芝麻拌匀,烧热的油直接浇上,拌匀即可
步骤图:.将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,步骤图:辣椒做法:
把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米(去红

美味凉菜红油凉皮的营养分析

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